СЫР “ПАРМЕЗАН” ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА…
Традиционно готовят из коровьего молока. Мы же приготовили сыр “ПАРМЕЗАН” из козьего молока.
Сорт твёрдого сыра долгого созревания, текстура ломкая, сыр с неровным срезом, крошится при нарезании.
Вкус нежный, с пикантным послевкусием.
В зависимости от срока выдержки классифицируется три вида пармезана: свежий, старый и очень старый.
Свежий выдерживается от 12 до 18 месяцев, старый — от 18 до 24 месяцев, очень старый — от 24 до 36 месяцев.
