Описание
Сыр “Брынза” из козьего молока нубийских коз
Характеристики: мягкий сыр стандартного белого оттенка.
Вкус и запах кисломолочные, средней солености.
Консистенция продукта плотная.
Сыр легко ломается, но не крошится.
Оттенок брынзы однородный, может варьироваться от молочно-белого до бледно-желтого.
Рисунок отсутствует, допустимо минимальное количество пустот неправильной формы.
Поверхность ровная, чистая, не образовывает корочку.
Структура поверхности может оттеснять следы серпянки (специальная сетка, в который вымачивают сыр).
Допускается легкая деформация и незначительные трещины на брусках.
Сыр Брынза 250гр.
