Белые цесарки были выведены в конце восьмидесятых годов и почти сразу стали пользоваться огромной популярностью благодаря привлекательному внешнему виду, достаточно большому набору массы, устойчивости к вирусам и другим отличительным характеристикам.

Всего у нас известно больше двадцати пород цесарок, но наибольшей популярностью пользуются три породы, выведенные учеными сравнительно недавно, это белые цесарки: волжская белая цесарка, загорская белогрудая цесарка (не белая, но, действительно,

с белыми перьями на груди) и сибирская белая цесарка. Волжские цесарки имеют белую, иногда кремовую окраску (в некоторых случаях встречаются отдельные более темные перья). Масса взрослой птицы доходит до двух килограммов и выше (средняя масса – особо килограмма восьмиста граммов). Яйценоскость этой породы цесарок за сезон невелика – около ста яиц, редко, при выведении сильных линий, больше. Тушка такой цесарки светлая, что повышает её товарную ценность, клюв светлый, верхняя часть шеи имеет относительно мало перьев.